bun al nero di seppia salmone gravlax	anatra e indivia	Risotto alle radici (vegetariano)	cornetti salati	calamaro scottato su crema di fave	madeleine al chorizo
polpo in due versioni	baccalà mantecato	tataki di tonno	bavaresine	alette di pollo fritte e bbq sauce	quanglia in due cotture
insalata di seppia al vapore	finger food: peperone arrosto e alici del Cantabrico	zuppa di pesce	coulis di pomodoro e seppia cruda	salto in bocca di filetto	brutti ma buoni
cremoso al pistacchio	bottoni al baccalà mantecato	tartare di tonno	fettuccine al nero di seppia	frisella	parmigiana di zucchine
pappa al pomodoro	zuppa di borlotti e gamberi	dolci	fritto misto	airbag di barbabietola	tataki di tonno monoporzione
carciofi alla romana	ringo di tartare di manzo	panettone	salmone	ravioli con fondo di manzo e crema di ricotta salata	vongole
entrèe	ravioloni ai porcini